鮭のホイル焼き 柚子コショウ味噌風味
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爽やかな柚子コショウの香りと味噌の風味がビールにぴったり！
柚子コショウと味噌の相性が抜群のこのおつまみには、日本の食卓にぴったりのビールがおすすめ。初秋をこよなくぜいたくにしてくれる組み合わせです。柚子コショウは麦や米などの焼酎との相性もよいです。
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タマネギ・シメジ・キャベツはカットしたあと混ぜ合わせる。鮭は塩・コショウをふる。Aの調味料をよく混ぜ合わせ、味噌ダレをつくる。
長くカットしたアルミホイルに1/4量の野菜を敷いて鮭をのせ、1/4量の味噌ダレをかけ、銀杏を3個散らし、アルミホイルをとじる。同じものをあと3個つくり、ふたつきの浅い鍋か魚焼き器などで蒸し焼きにする。
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少し多いと思うぐらい野菜を敷くと、野菜から出る水分でふんわりした仕上がりになる。
