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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

鮭の黄金焼き

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おいしそう!

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オーブンを使って簡単にできるお助けメニューです。

鮭の黄金焼き
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    321Kcal
  • 糖質
    3.9g
  • 黄身マヨネーズソースが脂ののった鮭と絡み合って、すっきりしたのどごしのビールのおつまみに最高の味わいになりました。その他、米や麦などの本格焼酎でもおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

鮭はしょうゆと酒で下味をつけておく。

鮭の水気をキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉を茶こしでふるいながらまぶし、サラダ油を敷いたフライパンでさっと焼く。

エリンギは薄切りにして鮭の上にのせ、マヨネーズ・卵黄を混ぜ合わせたものをかけ、180℃のオーブンで10分程度焼く。

シシトウは竹串で何ヶ所か刺し、水気を拭いてゴマ油でさっと炒める。

ここがポイント!

鮭に茶こしで小麦粉をふるうことによりまんべんなく薄く粉がつく。粉が厚くつくとだまになり、焼きムラができやすくなるので注意。

  • 材料

    4人分

  • 生鮭
    4切れ
  • しょうゆ
    小さじ4
  • 小さじ4
  • 小麦粉
    適量
  • エリンギ
    2本
  • マヨネーズ
    大さじ4
  • 卵黄
    1個分
  • サラダ油
    大さじ2
  • シシトウ
    4本
  • ゴマ油
    大さじ1
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