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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

エビとブロッコリーのサラダ

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おいしそう!

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大ぶりの具で食べ応え十分のサラダです。

エビとブロッコリーのサラダ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • デパ地下のお惣菜のような豪華なサラダです。辛口の白ワインを合わせればちょっと気取った前菜になりますね。もちろん、いつものビールや、スパークリングワインをよく冷やして合わせてもおいしいです。

  • 合うお酒

作り方

むきエビは背ワタを取り、白ワインで下味をつけて10分おき、熱湯で色が変わるまでゆでる。

ブロッコリーは小房に分けて、塩を入れた熱湯で柔らかめにゆで、ザルにあげておく。

ゆで卵は卵黄を外して、卵白を6等分に切っておく。

エビ・ブロッコリー・卵白・卵黄をボウルに入れて混ぜ、塩・コショウ・マヨネーズで味を調える。

ここがポイント!

背ワタを取ることにより、エビが丸まり過ぎるのをふせぐ。

  • 材料

    (4人分)

  • むきエビ
    200g
  • 白ワイン
    大さじ2
  • ブロッコリー
    1株
  • ゆで卵
    2個
  • マヨネーズ
    大さじ8
  • 少々
  • コショウ
    少々
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