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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

秋刀魚の黒酢がけ

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おいしそう!

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黒酢の酸味が爽やかな味わい。

秋刀魚の黒酢がけ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 黒酢を煮詰めた深く複雑な味わいのおつまみには、素材の味を引き立てる、辛口のビールがぴったり。黒酢とおいしいビールで大人の素敵な時間を楽しめます。

  • 合うお酒

作り方

秋刀魚は下処理して三枚におろし、食べやすい大きさに切る。

コショウ、酒、しょうゆで下味をつけた秋刀魚に天ぷら粉をつけ、揚げる。

Aを半量になるまで煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げ油を加えソースをつくる。

器に揚げた秋刀魚・Bのトッピングをのせてソースをかける。

ここがポイント!

秋刀魚にもぴったりな黒酢は半量まで煮詰めるのがポイント。

  • 材料

    2人分

  • 秋刀魚
    2尾
  • コショウ
    適量
  • 適量
  • しょうゆ
    適量
  • 天ぷら粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • A黒酢ダレ
  • ・黒酢
    215g
  • ・砂糖
    大さじ2と1/2
  • ・水
    1/2カップ
  • ・ハチミツ
    小さじ1
  • ・しょうゆ
    大さじ1/2
  • 水溶き片栗粉
    適量
  • ゴマ油
    適量
  • B
  • ・タマネギ
    適量(スライス)
  • ・ピーマン
    適量(小角切り)
  • ・赤パプリカ
    適量(小角切り)
  • ・黄パプリカ
    適量(小角切り)
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