秋刀魚の韓国煮
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秋刀魚に脂がのってきておいしい季節にはぜひつくりたい一品。秋刀魚料理のバリエーションとして、ぜひお試しください。
ニンニクをきかせたスパイシーな煮汁でしっかりと味付けした秋刀魚は、すっきり辛口のビールにぴったり!
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秋刀魚は下処理して筒切りにする。
Aをひと煮立ちさせたら、秋刀魚を並べて煮含める。
仕上げ間近にBを適量加え味を〆、煮上げる。
器に盛りつけ、Cをトッピングする。
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旬の秋刀魚は脂がのっていて生でもおいしいので、さっと煮含めるとよい。
（4人分）
- 秋刀魚
- 3尾
- A
- ・水
- 250cc
- ・酒
- 大さじ2
- ・みりん
- 大さじ1
- ・しょうゆ
- 大さじ1強
- ・砂糖
- 大さじ1/2
- ・長ネギ
- 1/3本（みじん切り）
- ・ニンニク
- 少々（すりおろし）
- ・ショウガ
- 少々（すりおろし）
- B
- ・酢
- 少々
- ・ニラ
- 適量
- C
- ・白髪ネギ
- 適量
- ・糸唐辛子
- 適量
- ・白ゴマ
- 適量
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