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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

秋刀魚の韓国煮

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おいしそう!

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秋刀魚に脂がのってきておいしい季節にはぜひつくりたい一品。秋刀魚料理のバリエーションとして、ぜひお試しください。

秋刀魚の韓国煮
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • ニンニクをきかせたスパイシーな煮汁でしっかりと味付けした秋刀魚は、すっきり辛口のビールにぴったり!

  • 合うお酒

作り方

秋刀魚は下処理して筒切りにする。

Aをひと煮立ちさせたら、秋刀魚を並べて煮含める。

仕上げ間近にBを適量加え味を〆、煮上げる。

器に盛りつけ、Cをトッピングする。

ここがポイント!

旬の秋刀魚は脂がのっていて生でもおいしいので、さっと煮含めるとよい。

  • 材料

    4人分

  • 秋刀魚
    3尾
  • A
  • ・水
    250cc
  • ・酒
    大さじ2
  • ・みりん
    大さじ1
  • ・しょうゆ
    大さじ1強
  • ・砂糖
    大さじ1/2
  • ・長ネギ
    1/3本(みじん切り)
  • ・ニンニク
    少々(すりおろし)
  • ・ショウガ
    少々(すりおろし)
  • B
  • ・酢
    少々
  • ・ニラ
    適量
  • C
  • ・白髪ネギ
    適量
  • ・糸唐辛子
    適量
  • ・白ゴマ
    適量
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