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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ゴーヤのホットエスニックサラダ

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おいしそう!

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スタミナ満点の夏サラダ。

ゴーヤのホットエスニックサラダ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • たくさんの緑黄色野菜が頂ける、健康サラダ。夏の暑い夜に元気が出るこんなサラダを食べたいものです。キリッと冷えたビールと一緒なら、夏の暑さも嬉しく感じます。その他、すっきりした味わいの本格麦焼酎のロックや柑橘系の缶チューハイもおすすめです。

  • 合うお酒

作り方

ゴーヤは縦半分に切り、中のワタをスプーンで取り、5mm幅にスライスする。紫タマネギは薄切り、鶏ささ身は削ぎ切り、ニンニクは輪切りにし、中心の芽の部分を取っておく。Aのドレッシングの材料をよく混ぜておく。

沸騰させた熱湯に塩(分量外)大さじ1/2を加え、ゴーヤともやしをさっとゆで、よく水気を切って、器に盛る。

熱したフライパンに油を敷き、ニンニクを入れ、よく炒めてニンニクチップをつくり、別の容器に取り出す。中火にしてそのフライパンにささ身を加え炒めたら、紫タマネギを加えて全体を混ぜる。

混ぜておいたドレッシングを加え、手早く炒めて2の上にのせ、ニンニク、手でちぎったバジル、ピーナッツをトッピングしたら、レモン汁をまわしかける。食べる前によく混ぜる。

ここがポイント!

ゴーヤのワタはスプーンで取ると簡単。

  • 材料

    4人分

  • ゴーヤ
    1本
  • もやし
    180g(約1袋)
  • 紫タマネギ
    1個
  • 鶏ささ身
    4本
  • ニンニク
    3片(スライス)
  • バジル
    2本
  • ピーナッツ
    大さじ3(砕いたもの)
  • レモン
    1/2個分(搾り汁)
  • Aドレッシング
  • ・ナンプラー
    大さじ2
  • ・オイスターソース
    大さじ2
  • ・砂糖
    小さじ2
  • ・糸唐辛子
    ひとつまみ
  • ・塩
    適宜
  • ・コショウ
    適宜
  • 大さじ3
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