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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

豚バラアスパラ巻きフライ ピリ辛マヨネーズ添え

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おいしそう!

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定番のアスパラガス巻きにもろみ味噌のきいたピリ辛マヨネーズソースが新鮮!

豚バラアスパラ巻きフライ ピリ辛マヨネーズ添え
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 夏の揚げ物にはやっぱり辛口のビールが一番!ピリ辛マヨネーズが食欲をそそります。また、すっきりした味わいの本格麦焼酎や、スパークリングワインの白でもおいしいですね。

  • 合うお酒

作り方

アスパラガスははかまを取り、根元の部分はピーラーで剥く。

豚バラ肉を1のアスパラガスに斜めに巻いて、軽く塩・コショウする。

2に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。鍋に揚げ油を入れて180℃に熱し、色よく揚げる。

Aのピリ辛マヨネーズの材料をよく混ぜたものを3に添え、イタリアンパセリを飾る。

ここがポイント!

アスパラガスに豚バラ肉を巻く時は、巻き始めが斜めになるようにするときれいに仕上がる。

  • 材料

    4人分

  • 豚バラ肉
    12枚(薄切り)
  • アスパラガス
    12本
  • 適宜
  • コショウ
    適宜
  • 小麦粉
    適宜
  • 溶き卵
    1個分
  • パン粉
    適宜
  • 揚げ油
    適宜
  • イタリアンパセリ
    適宜
  • Aピリ辛マヨネーズ
  • ・豆板醤
    小さじ2
  • ・もろみ味噌
    大さじ2
  • ・マヨネーズ
    100g
  • ・レモンの搾り汁
    小さじ1
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