豊後牛とジャガイモのかき揚げ
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どっさり揚げてワイワイ楽しむおいしい一品です。（全量1161Kcal 1人分290Kcal）
岩塩で頂くシンプルなかき揚げには、すっきりクリアな辛口のビールがおすすめです。また、柑橘系の缶チューハイや、梅酒のソーダ割りでもおいしいです。
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ジャガイモは皮をむいて1cmの角切りにし、水にさらしザルに上げ水気を拭き取る。三つ葉は根を取り1cm長さに切る。
卵黄と水を溶き混ぜ、小麦粉を加えてさっと混ぜ、硬めの衣をつくる。
牛肉・ジャガイモを合わせてボウルに入れて2を加減して加え、170℃位の油でカラッと揚げる。
三つ葉を添えて盛りつけ、つぶした粒コショウと岩塩を混ぜたもので頂く。
（4人分）
- 牛肉
- 150g（豊後牛こま切れ肉）
- ジャガイモ
- 3個
- 三つ葉
- 1束
- 卵黄と水
- 1/2カップ
- 小麦粉
- 1カップ
- 揚げ油
- 適量
- 粒コショウ
- 適量
- 岩塩
- 適量
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