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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

馬肉のカルパッチョ

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おいしそう!

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元気の出るメニューです。馬肉で馬力をつけましょう!(全量328Kcal 1人分82Kcal)

馬肉のカルパッチョ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • 馬肉そのものの甘味を味わうシンプルなおつまみには、よく冷えたビールのキレ味が冴え渡ります。また、本格米焼酎のロックや中口の赤ワインでもおいしいです。

  • 合うお酒

作り方

馬肉は薄く削ぎ切りにする。

長ネギは細く白髪ネギにして水にさらしてから水気を切っておく。ショウガは針ショウガに、小ネギは5cm長さに切っておく。粒コショウはつぶし、Aを全て混ぜ合わせておく。

皿に馬肉を並べ周囲に薬味類(白髪ネギ・針ショウガ・小ネギ)を添える。薬味類を馬肉で包むようにしてAのドレッシングで頂く。

ここがポイント!

馬肉の甘さを生かすように調味料は最少限度に。

  • 材料

    4人分

  • 馬肉
    150g(刺身用 1サク)
  • 長ネギ
    1本
  • ショウガ
    1かけ
  • 小ネギ
    適量
  • Aドレッシング
  • ・塩 
    少々
  • ・粒コショウ
    少々
  • ・レモン
    1/2個分(搾り汁)
  • ・オリーブオイル
    大さじ1
  • ・しょうゆ
    少々
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