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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

アスパラガスの牛肉巻き

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おいしそう!

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牛肉のおいしさを衣に閉じ込めて、ビールがあれば今日はご馳走。(全量1470Kcal 1人分367Kcal)

アスパラガスの牛肉巻き
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • 旨味のあるあんかけがやさしいこのおつまみには、ビールのキレ味がよく合います。コクのあるおつまみなので、重口の赤ワインや、本格焼酎のロックともよく合います。

  • 合うお酒

作り方

アスパラガスは切らずに長いまま硬めにゆでて片栗粉をつけ、牛肉を巻いて塩・コショウしておく。長ネギは細く白髪ネギにして水にさらしてから水気を切っておき、赤パプリカはせん切りにする。

Aをよく混ぜ衣をつくる。1にたっぷり衣をつけて180℃位の油で揚げる。

Bを小鍋に入れよく混ぜ、中火にかけてあんをつくる。

揚げたアスパラガスを1cm幅の斜め切りにする。大皿に盛りつけ、あんをかけ白髪ネギと赤パプリカを添える。

  • 材料

    4人分

  • 牛肉
    300g(ロースまたは赤身の薄切り)
  • アスパラガス
    8本
  • 片栗粉
    少々
  • 少々
  • コショウ
    少々
  • 長ネギ
    1/2本
  • 赤パプリカ
    1/4個
  • 揚げ油
    適量
  • A
  • ・卵
    1個
  • ・水
    大さじ2
  • ・小麦粉
    大さじ6
  • ・塩
    少々
  • B
  • ・水
    1カップ
  • ・ビーフコンソメ
    1/2個
  • ・砂糖
    大さじ2
  • ・酢
    大さじ2
  • ・しょうゆ
    大さじ2
  • ・片栗粉
    大さじ1
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