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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

〆アジとたっぷり野菜

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おいしそう!

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旬のアジにたっぷり野菜。ビールも揃ったら友だちに電話しなくちゃあ。(全量689Kcal 1人分172Kcal)

〆アジとたっぷり野菜
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • さっぱりしたアジと野菜のシンプルなおつまみには、素材の味を引き立てるビールがおすすめです。その他、冷やした辛口の白ワインや、柑橘系のチューハイやカクテルでもお楽しみ頂けます。

  • 合うお酒

作り方

アジは塩をして1時間冷蔵庫におき、Aの酢水でさっと洗ってから新しい酢で30分間漬けて〆る。その後、皮をはぎ中骨を取り1cm幅の削ぎ切りにしておく。

Bを混ぜ合わせてドレッシングをつくる。

紫タマネギは薄切りにする。オクラはさっとゆでて冷水で冷ましてから縦2つに切り、レタスは一口大にちぎっておく。

全ての材料を盛りつけ、2をかけて頂く。

ここがポイント!

アジの〆方を知っておくと色々な料理に使えて便利。

  • 材料

    4人分

  • アジ
    150g(三枚おろし)
  • 小さじ2
  • 1/2カップ
  • 紫タマネギ
    1個
  • オクラ
    8本
  • レタス
    3枚
  • A
  • ・酢
    1/2カップ
  • ・水
    1/2カップ
  • Bドレッシング
  • ・酢
    大さじ2
  • ・薄口しょうゆ
    大さじ1
  • ・サラダ油
    大さじ3
  • ・ショウガ
    小さじ1(搾り汁)
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