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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

アジの酢豚風

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おいしそう!

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ワイワイ集まる時はやはり中華、飲み物はビールでしょ。(全量840Kcal 1人分210Kcal)

アジの酢豚風
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • 酸味も甘味もある酢豚風な味わいには、すっきりクリアな辛口のビールがおすすめです。その他には、コクのある黒ビールや紹興酒で味わい深く合わせてもおいしいです。

  • 合うお酒

作り方

アジは三枚におろし、3cm大に切ってAをからめて180℃位に熱した油でカラッと揚げておく。

タマネギは2cmのくし切りにしてばらばらにほぐしておく。レンコンは小さめの乱切りにし、硬めにゆでておく。赤パプリカは種を取って乱切りにしておく。

中華鍋にサラダ油を敷き野菜を炒めて、混ぜ合わせておいたBを加えて1のアジも加えて手早くからめる。

ここがポイント!

たくさんの素材を使う料理は下ごしらえを手際よく。

  • 材料

    4人分

  • アジ
    150g(三枚おろし)
  • 揚げ油
    適量
  • タマネギ
    1/2個
  • レンコン
    150g
  • 赤パプリカ
    1/2個
  • サラダ油
    大さじ1
  • Bタレ
  • ・ケチャップ
    大さじ2
  • ・砂糖
    大さじ1
  • ・しょうゆ
    大さじ2
  • ・酢
    大さじ1
  • ・オイスターソース
    小さじ1
  • ・鶏がらスープ
    1/2カップ
  • ・片栗粉
    大さじ1
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