ズバうま!おつまみレシピ

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アジの素揚げサラダ

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おいしそう!

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ビールが何よりおいしいのは、カラッと揚がったアジとシャッキリと歯応えのあるお野菜だから。(全量542Kcal 1人分135Kcal)

アジの素揚げサラダ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • ほんのりアジアンな風味のこのおつまみには、すっきりとした辛口のビールや、辛口の白ワインがよく合います。また、自然な甘さが心地よい梅ワイン、柚子ワインでもおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

小アジは中骨を抜いておく。大きければ2つ切りにする。塩・コショウ・チリペッパーで下味をつけ、小麦粉をごく薄くまぶして180℃位に熱した油でカラッと揚げておく。

グリーンリーフは一口大にちぎり、プチトマトは4つに切る。クレソンは柔らかい部分を摘み、3cm位の長さにしておく。

野菜を盛った上に1のアジをのせ、合わせたAのドレッシングをふりかけて頂く。

ここがポイント!

アジはカラッと揚げ、新鮮な野菜と合わせるのがコツ。

  • 材料

    4人分

  • 小アジ
    200g(三枚おろし)
  • 少々
  • コショウ
    少々
  • チリペッパー
    少々
  • 小麦粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • グリーンリーフ
    5枚
  • プチトマト
    6個
  • クレソン
    1束
  • Aドレッシング
  • ・レモン
    1/2個分(搾り汁)
  • ・ナンプラー
    小さじ1
  • ・オリーブオイル
    大さじ1
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