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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ゴーヤの冷製パスタ

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おいしそう!

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サラダ感覚で食べるゴーヤが暑い夏にぴったり!キンキンに冷えたスーパードライとご一緒に。

ゴーヤの冷製パスタ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 爽やかな味わいの冷製パスタには辛口のビールがよく合います。ゴーヤと相性のいい泡盛や香り高い蕎麦焼酎などとも楽しめます。

  • 合うお酒

作り方

Aの野菜のピクルスとBのゴーヤのツナマヨ和えを事前に準備する。ピクルスは材料を細切りにして三杯酢で和え、冷蔵庫で1日以上寝かせる。ツナマヨは、ゴーヤを強めの塩(分量外)で塩もみしたら硬く絞って薄切りにし、シーチキン・マヨネーズ・シークヮーサー原液と和える。

沖縄よもぎそばをさっと湯通して氷水で〆る。

ボウルに2を入れ、Cの中華ダレ(市販の中華ドレッシングでも可)とオリーブオイルで和える。

お皿に3を盛り、ゴーヤのツナマヨ和え・野菜のピクルスを彩りよくのせる。

せん切りの大葉を散らし、梅肉を添えれば出来上がり!オレンジ色が鮮やかな食用花「金蓮花(きんれんか)」の花と葉をアレンジして。

ここがポイント!

そばは麺が柔らかくなりやすいので、氷水で〆たらすぐに食べる。

  • 材料

    2人分

  • 沖縄よもぎそば
    150g(沖縄そばでも可)
  • 大葉
    2〜3枚(せん切り)
  • 梅肉
    少々
  • A野菜のピクルス
  • ・大根
    適量
  • ・島ニンジン
    適量
  • ・ニンジン
    適量
  • ・三杯酢
    適量(酢・しょうゆ・みりん同量ずつ)
  • Bゴーヤのツナマヨ和え
  • ・ゴーヤ
    適量
  • ・シーチキン
    1/2缶
  • ・マヨネーズ
    少々
  • ・シークヮーサー原液
    少々
  • C中華ダレ
  • ・酢
    少々
  • ・みりん
    少々
  • ・だし汁
    少々
  • ・しょうゆ
    少々
  • ・塩
    少々
  • オリーブオイル
    少々
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