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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

旬カツオのたたき 柚子コショウ風味のカルパッチョ

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おいしそう!

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辛いけど旨い、後をひくおいしさはスーパードライと抜群の相性!手軽な材料でできるのもうれしい!

旬カツオのたたき 柚子コショウ風味のカルパッチョ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 新鮮なカツオには素材の味を引き立てるビールがぴったり!もちろん、沖縄のお酒「泡盛」や香ばしい香りの麦焼酎にもよく合います。

  • 合うお酒

作り方

テフロン加工のフライパンに油を入れずにカツオの表面を軽く焼く。

ボウルに氷水を入れ、焼いたカツオをさっと〆る。

カツオの水気を拭き取り、7mm程の食べやすい厚さに切る。

お皿に並べたカツオに薄くスライスしたタマネギとピーマンをのせ、よく混ぜておいたAのタレをかければ出来上がり。柚子コショウをカツオに直接つけながら食べるとおいしい!

ここがポイント!

仕上げにゴマをすりおろしてかけると、さらに香ばしくておいしくなる。

  • 材料

    2人分

  • カツオ
    1サク
  • タマネギ
    1/2個
  • ピーマン
    1個
  • Aタレ
  • ・しょうゆ
    大さじ1
  • ・豆板醤
    大さじ2
  • ・柚子コショウ
    少々
  • ・砂糖
    小さじ2
  • ・ゴマ油
    小さじ2
  • ・レモン
    小さじ1(搾り汁)
  • ・酢
    小さじ1
  • ・ニンニク
    大さじ1(すりおろし)
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