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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

枇杷と桃の和三盆糖コンポート

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おいしそう!

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和三盆糖の味がやさしい和スウィーツ。どこか懐かしい味わいのデザートです。

枇杷と桃の和三盆糖コンポート
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

枇杷と桃は皮をむき、桃は食べやすい大きさに切る。

鍋に和三盆糖と水を入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、枇杷と桃を入れる。落としぶたをして10分ほど煮る。

シロップの半分を残し、残りのシロップとコンポートは別の容器に移して冷ます。

鍋のシロップに粉寒天を加えて火にかけて煮溶かす。茶こしでこしながら容器に移し、粗熱が取れたらブランデーを加える。

3・4ともに冷蔵庫で冷たく冷やす。

寒天をスプーンで適当な大きさにすくい、コンポートとともに盛り合わせる。お好みで黒豆を飾り、残りのシロップをかける。

ここがポイント!

〜飲む前にここまでやっておこう!〜★コンポートと寒天を冷蔵庫で冷やすところまでやっておく。仕上は、盛り合わせてシロップをかけるだけ!

  • 材料

    4人分

  • 枇杷
    4個
  • 1個
  • 和三盆糖
    100g
  • 250cc
  • 粉寒天
    小さじ1/3
  • ブランデー
    小さじ1
  • 黒豆
    適宜
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