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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

グレープフルーツプディング

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おいしそう!

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プリン生地にもグレープフルーツの香りをうつした、お酒の後におすすめの大人のプリンデザート。

グレープフルーツプディング
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

グレープフルーツは皮をむき、房を取り出しておく。

鍋に牛乳・バニラエッセンス・グレープフルーツのワタ(白い部分)を入れ、1時間程漬けこむ。

鍋を火にかけ、沸騰直前でごく弱火にして1分煮る。火を止めてワタを取り出す。

ボウルに卵黄・全卵・グラニュー糖を合わせてすり混ぜ、3と生クリームを加え、プリン容器に流す。

40〜60℃くらいの湯をはった天板に並べて160℃のオーブンで30〜35分湯せん焼きをする。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

Aのキャラメルをつくる。鍋にグラニュー糖を入れ火にかける。好みの焦がし加減になったら湯を加え1〜2分したら火からおろし冷ましておく。

プリンにグレープフルーツを飾り、キャラメルをかける。

ここがポイント!

〜飲む前にここまでやっておこう!〜★プリン生地を冷蔵庫で冷やし、キャラメルをつくるところまでやっておく。仕上は、グレープフルーツを飾り、キャラメルをかけるだけ!

  • 材料

    4人分

  • グレープフルーツ
    1個
  • 牛乳
    150cc
  • バニラエッセンス
    少々
  • 卵黄
    1個分
  • 全卵
    1個
  • グラニュー糖
    45g
  • 生クリーム
    100cc
  • Aキャラメル
  • ・グラニュー糖
    60g
  • ・湯
    50cc
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