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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ココナッツ白玉入り 冷たいサツマイモ汁粉

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おいしそう!

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エスニック料理のデザートはやっぱりエスニックの香り漂う一品で!

ココナッツ白玉入り 冷たいサツマイモ汁粉
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • サツマイモと牛乳をミキサーにかけたやさしい味わいのお汁粉。白玉を水ではなくココナッツミルクで練りこむと、サツマイモ汁粉にぴったりのエスニックな味わいに!パーティーの最後に、お酒の後に、ぜひ頂きたいデザートです。

  • 合うお酒

作り方

サツマイモは厚めに皮をむいて乱切りにした後水にさらし、ラップをかけて電子レンジ(600W)で約4分加熱してつぶす。※お使いの電子レンジにより、多少の誤差があります。加熱時間は目安ですので、ご注意ください。

牛乳に砂糖を加えて温めて溶かし、つぶしたサツマイモに少しずつ加えて泡立て器でよく混ぜ合わす。ミキサーにかけてなめらかにし、冷蔵庫で冷やす。

ボウルに白玉粉を入れ、ココナッツミルクを加えて混ぜ、手でよくこねる。1cm程の小さな団子に丸め、指先で中央をくぼませる。沸騰した湯の中に入れ、浮き上がって1分程したものからすくい上げ、冷水に取る。

器に冷やしたサツマイモのスープを入れ、水気を切った白玉を浮かべる。好みでシナモンパウダーをふりかける。

  • 材料

    4人分

  • サツマイモ
    400g
  • 牛乳
    500cc
  • 砂糖
    大さじ4〜5
  • 白玉粉
    100g
  • ココナッツミルク
    100cc
  • シナモンパウダー
    少々
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