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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

鶏肉と豚肉のサテ

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おいしそう!

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ココナッツミルクの香りがエスニック気分を盛り上げてくれます。

鶏肉と豚肉のサテ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • アジアンテイストの「焼き鳥」「焼き豚」。串に刺さったお肉はやっぱり片手にビールがお似合いです。辛口のビールが、お肉の旨味を引き立ててくれます。

  • 合うお酒

作り方

鶏もも肉は細切りにする。

ボウルにAの調味料を合わせ、鶏肉と豚肉を加えて混ぜ、2〜3時間漬けこむ。

竹串に鶏肉と豚肉を刺し、持ち手の部分は焦げないようにアルミホイルを巻く。

魚焼き用グリルやフライパン、もしくはオーブントースターで火が通るまで焼く。

小鍋にBのヌクチャムの材料を入れて火にかけ、砂糖を溶かして冷ます。

4のサテを5のヌクチャムや市販のスイートチリソースやチリソースなどにつけて頂く。

  • 材料

    4人分

  • 鶏肉
    200g(もも肉)
  • 豚肉
    200g(ロース肉薄切り)
  • A合わせ調味料
  • ・ココナッツミルク
    200cc
  • ・カレー粉
    小さじ2
  • ・砂糖
    小さじ1
  • ・ナンプラー
    大さじ2
  • ・コショウ
    少々
  • ・ニンニク
    小さじ1(すりおろし)
  • ・香菜
    適量(みじん切り)
  • Bヌクチャム
  • ・ナンプラー
    大さじ2
  • ・砂糖
    小さじ2
  • ・レモン
    大さじ1(搾り汁)
  • ・酢
    大さじ1
  • ・刻み赤唐辛子
    1本分
  • ・ニンニク
    小さじ1/4(すりおろし)
  • ・水
    大さじ3
  • スイートチリソース
    適量
  • チリソース
    適量
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