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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

長芋のゴマ焼き

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おいしそう!

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ゴマと豚肉の風味が香ばしいボリューム満点のおつまみ!

長芋のゴマ焼き
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 長芋のホクホク感とゴマの香ばしさが特徴のこのおつまみには、やっぱりビールがおすすめ。よく冷やして頂きます。豚肉を使った料理なので、芋焼酎をロックですっきり合わせてもおいしいです。

  • 合うお酒

作り方

長芋は皮をむいて1cmの輪切りにする。

長芋をAの漬けダレに10分ほど漬ける。

2の長芋を取り出しキッチンペーパーで水気を取り、豚バラ肉で長芋を包んで、塩、コショウをする。

3に小麦粉をまぶし、片面に溶き卵、ゴマの順に衣づけをする。

フライパンにサラダ油をひき、ゴマのついた方から中火で焼く。ゴマがこんがり焼けたら裏返す。

焼き上がったらBのタレをかけ万能ネギを散らす。★長芋の代わりに、山芋、大和芋を使用してもよい。

ここがポイント!

豚バラ肉はたすきがけに巻く。

  • 材料

    4人分

  • 長芋
    12p
  • 豚バラ肉
    12枚(薄切り)
  • 白ゴマ
    適量
  • 万能ネギ
    少々
  • 少々
  • コショウ
    少々
  • 小麦粉
    適量
  • 1個
  • サラダ油
    大さじ4
  • A漬けダレ
  • ・しょうゆ
    大さじ4
  • ・みりん
    大さじ4
  • Bタレ
  • ・ゴマ油
    大さじ3
  • ・しょうゆ
    大さじ1と1/2 
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