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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

アジとトマトのたたきサラダ

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おいしそう!

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薬味たっぷりで夏らしい爽やかな味のサラダです。

アジとトマトのたたきサラダ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 旬のアジとトマトの夏らしい味わいのおつまみです。レモンの風味がきいているので、ロックで頂く本格焼酎にレモンを搾り入れてあげると、料理とドリンクのマッチングがより一層楽しめます。

  • 合うお酒

作り方

アジは三枚におろして皮をむき、小骨も取り1cm角に切りレモン汁、ニンニクのみじん切り、ショウガのおろし汁を加え、塩で味を調えて混ぜ合わせる。(市販のアジのたたきを使ってもよい)

トマトは湯むきして種を取り1cm角に切る。これに大葉のせん切りと万能ネギのみじん切りを加え、塩、コショウで味を調える。

Aのドレッシングをつくり、1と2を軽く和える。

器にベビーリーフを敷き3を盛り、上に針ショウガ、イタリアンパセリを飾る。

ここがポイント!

食べる直前までドレッシングとは和えず、じゅうぶんに冷やしておく。

  • 材料

    4人分

  • アジ
    2尾
  • レモン
    小さじ1(搾り汁)
  • ニンニク
    小さじ1(みじん切り)
  • ショウガ
    小さじ1(おろし汁)
  • 少々
  • トマト
    1個
  • 大葉
    3枚
  • 万能ネギ
    小さじ1
  • 適量
  • コショウ
    適量
  • Aドレッシング
  • ・ポン酢
    大さじ2
  • ・オリーブオイル
    大さじ1
  • ・サラダ油
    大さじ1
  • ・万能ネギ
    適量
  • ・パセリ
    適量
  • ベビーリーフ
    適宜(飾り用)
  • 針ショウガ
    適宜(飾り用)
  • イタリアンパセリ
    適宜(飾り用)
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