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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

キスのあられ揚げ

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おいしそう!

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パリパリとしたあられの食感がおいしい、夏の変わり揚げ。

キスのあられ揚げ
  • 難易度
    難しい
  • 調理時間
  • あられの食感と塩味がおいしいこんなおつまみには、やっぱりキリっと冷えた辛口のビールがおすすめ。本格焼酎をすっきりとロックで頂くのも爽やかな味わいが楽しめます。

  • 合うお酒

作り方

キスはウロコを取り、内臓を取り出して三枚におろし、腹骨をすき取る。

キスに塩をしてしばらくおく。

2のキスに片栗粉、卵白、あられの順に衣をつける。

170℃の油で3を揚げる。

器に天紙を敷き4を盛りつけ、好みでレモンのくし切りを添える。

ここがポイント!

キスは衣の材料を全部用意してから尻尾を持ち、順に衣をつけていく。

  • 材料

    4人分

  • キス
    6尾
  • あられ
    適量(お茶漬け用)
  • 片栗粉
    適量
  • 卵白
    1個分
  • 少々
  • レモン
    適宜
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