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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

豚バラのサッパリ角煮

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おいしそう!

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豚肉を優しく蒸し煮すればふんわりと柔らかく日持ちもします。新鮮なチンゲンサイをたっぷり添えて。(全量3328Kcal 1人分832Kcal)

豚バラのサッパリ角煮
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

豚バラの塊は5センチ角に切り、熱した中華鍋で余分な油を出した後、水を注ぎ約10分間ゆでる。

豚肉を深皿かバットに入れ、しょうゆ・酒・みりん・砂糖を合わせたAをかけ、時々返しながら約1時間蒸す。ゆで卵は殻をむき途中で一緒に蒸す。

チンゲンサイは縦4等分にしてゆで冷水にとって冷まして絞り、豚肉と大皿に盛りつけゆで汁をかける。細く切った新ショウガを天盛りにする。

ここがポイント!

出来上がりを冷蔵庫に入れ、脂を取り除くとヘルシーです。

  • 材料

    4人分

  • 豚肉
    700g(バラ肉かたまり)
  • A合わせ調味料
  • ・しょうゆ
    1/3カップ
  • ・みりん
    大さじ3
  • ・酒
    大さじ3
  • ・砂糖
    大さじ2
  • ゆで卵
    4個
  • チンゲンサイ
    2株
  • 新ショウガ
    1片
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