アジの香り漬け
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漬けこんでつくる料理は中まで塩分が染み込まないので塩分が節約できます。薬味を添えるのも薄味で頂くコツです。(全量659Kcal 1人分164Kcal)
アジは内蔵とゼイゴ（尾の近くにあるウロコの固まり）を取り除き切り目を入れて（アジが大きければ三枚に下ろす）、フライパンに油を入れ両面ゆっくりと火を通す。シシトウも油で焼いておく。長ネギは白髪ネギ（5センチ長さの細いせん切り）にしておく。
バットに砂糖・だし・しょうゆ・すりゴマ・唐辛子の輪切りを入れて漬け汁Aをつくり、焼いたアジをシシトウと一緒にAにからめるようにして漬けこむ。お皿に盛って白髪ネギを天盛りにする。
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アジをカリッと焼くと香ばしく仕上がり、おいしく頂けます。
