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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

アジの香り漬け

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おいしそう!

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漬けこんでつくる料理は中まで塩分が染み込まないので塩分が節約できます。薬味を添えるのも薄味で頂くコツです。(全量659Kcal 1人分164Kcal)

アジの香り漬け
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

アジは内蔵とゼイゴ(尾の近くにあるウロコの固まり)を取り除き切り目を入れて(アジが大きければ三枚に下ろす)、フライパンに油を入れ両面ゆっくりと火を通す。シシトウも油で焼いておく。長ネギは白髪ネギ(5センチ長さの細いせん切り)にしておく。

バットに砂糖・だし・しょうゆ・すりゴマ・唐辛子の輪切りを入れて漬け汁Aをつくり、焼いたアジをシシトウと一緒にAにからめるようにして漬けこむ。お皿に盛って白髪ネギを天盛りにする。

ここがポイント!

アジをカリッと焼くと香ばしく仕上がり、おいしく頂けます。

  • 材料

    4人分

  • アジ
    4尾
  • シシトウ
    8本
  • サラダ油
    適量
  • 長ネギ
    1/3本
  • A
  • ・砂糖
    大さじ1と1/2
  • ・だし汁
    大さじ4
  • ・しょうゆ
    大さじ4
  • ・すりごま
    大さじ2
  • ・赤唐辛子
    1本
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