〆アジフライ
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酢で〆てフライにすると身がしまり生臭さも無くなって美味しさは数段アップします。酸味は揚げると消えるから気になりません。（全量900Kcal 1人分225Kcal）
アジは三枚におろし、薄く塩をして1時間おいてから酢で10分くらい〆る。
アジの水分を拭き取り、小麦粉・溶き卵・パン粉をつけて170度から180度くらいの油でからりと揚げる。
ベビーリーフを添え、好みでウスターソースをかける。
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アジを酢で〆ることで、身がしまり一段とおいしくなります。
（4人分）
- アジ
- 4尾（三枚おろし）
- 塩
- 小さじ2
- 酢
- 1/2カップ
- 小麦粉
- 大さじ3
- 卵
- 1個
- パン粉
- 1カップ
- 揚げ油
- 適量
- ベビーリーフ
- 1袋
- ウスターソース
- 好みで
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