鶏手羽のピリ辛南蛮漬け
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つくり置きができるメインディッシュはパーティーシーンにぴったりです。
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豆板醤がピリッときいた南蛮ダレはほのかな香りでしっかりした味わいの芋焼酎にぴったりです。前日からつくり置きができるので、忙しいおもてなしの日に重宝するおつまみです。ロックや水割りでじっくり頂きます。
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手羽先は先を切り落とし、骨に沿って切り込みを入れ酒と塩をふる。
ボウルにAの南蛮ダレの材料を入れてよく混ぜ、タマネギとパプリカのスライスを加える。
フライパンにゴマ油を熱し、水気を拭いた1の手羽先を中火で両面がきつね色になるまでこんがりと焼く。すぐに南蛮ダレに漬け、しばらく置いて味を染み込ませる。
皿に盛り、貝われ大根を添える。
