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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

鶏手羽のピリ辛南蛮漬け

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おいしそう!

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つくり置きができるメインディッシュはパーティーシーンにぴったりです。

鶏手羽のピリ辛南蛮漬け
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    305Kcal
  • 豆板醤がピリッときいた南蛮ダレはほのかな香りでしっかりした味わいの「さつま司」にぴったりです。前日からつくり置きができるので、忙しいおもてなしの日に重宝するおつまみです。ロックや水割りでじっくり頂きます。

  • 合うお酒

作り方

手羽先は先を切り落とし、骨に沿って切り込みを入れ酒と塩をふる。

ボウルにAの南蛮ダレの材料を入れてよく混ぜ、タマネギとパプリカのスライスを加える。

フライパンにゴマ油を熱し、水気を拭いた1の手羽先を中火で両面がきつね色になるまでこんがりと焼く。すぐに南蛮ダレに漬け、しばらく置いて味を染み込ませる。

皿に盛り、貝われ大根を添える。

  • 材料

    4人分

  • 鶏肉
    12本(手羽先)
  • 大さじ1
  • 少々
  • タマネギ
    1/2個(スライス)
  • 赤パプリカ
    1/4個(スライス)
  • 黄パプリカ
    1/4個(スライス)
  • ゴマ油
    大さじ2
  • 貝われ大根
    適量
  • A南蛮ダレ
  • ・しょうゆ
    大さじ3
  • ・酢
    大さじ3
  • ・砂糖
    大さじ2
  • ・みりん
    大さじ1
  • ・レモン
    小さじ2(搾り汁)
  • ・鶏がらスープの素
    小さじ1
  • ・豆板醤
    小さじ1
  • ・ニンニク
    小さじ1/2(すりおろし)
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