鍋にお湯を沸かし、軽く切り込みを入れたトマトを入れて5秒ほどゆでる。すぐに引き上げて水に漬け、皮をむいてヘタを取り、5mm幅の薄切りにする。

1のトマトを皿に並べ、冷蔵庫で冷やしておく。

Bの黒ゴマドレッシング原液のリンゴ・タマネギ・ニンジンを細かく刻み、すべての材料をミキサーにかける。

3の原液とAを合わせてよく混ぜ合わせる。

2のトマトに4のドレッシングをかける。