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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

山陰:浜田名物 赤天

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おいしそう!

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白身魚の中に一味唐辛子を練りこんだ島根の名物料理!

山陰:浜田名物 赤天
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • ピリ辛のこのメニューには何をおいてもキリッと冷えたビールがぴったり。マヨネーズをつけながら頂くと、どこか昔懐かしい味わいに・・・。その他、香り豊かな本格麦焼酎や、コクと甘みのある黒ビールともよく合います。

  • 合うお酒

作り方

鱈のすり身に塩を加えよく混ぜ、卵白・一味唐辛子を加えさらに混ぜる。

水分が多ければ片栗粉を加えながら、大判形に成形し揚げ油で揚げる。

マヨネーズとネギのみじん切りを添えて頂く。

ここがポイント!

片栗粉や油をつけながら成形するとよい。

  • 材料

    2人分

  • 200g(すり身)
  • ひとつまみ
  • 卵白
    1/2個
  • 一味唐辛子
    小さじ1
  • 片栗粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • マヨネーズ
    適量
  • ネギ
    適量(みじん切り)
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