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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

関西:水菜と生ゆばの京風おひたし

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おいしそう!

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口溶けのよい生ゆばとシャキシャキの水菜が爽やかな初夏のおつまみ。

関西:水菜と生ゆばの京風おひたし
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • 上品な味わいのこのおつまみには香り豊かな本格麦焼酎や、まろやかですっきりとした味わいの本格米焼酎がおすすめ。初夏の爽やかな風にぴったりのおつまみです。もちろん、素材の味を引き立てる辛口のビールともよく合います。

  • 合うお酒

作り方

水菜はさっとゆで、水で〆てから3cm位の長さに切って水気を絞る。

生ゆばはAに浸けて味をなじませ、しばらくおく。

器に水菜と生ゆばを汁気とともに盛り、カツオ節をかける。

ここがポイント!

生ゆばはあらかじめだし汁としょうゆで下味をつけておくと味がなじんでおいしい。

  • 材料

    4人分

  • 水菜
    50g
  • 生ゆば
    100g
  • カツオ節
    適量
  • A
  • ・だし汁
    大さじ2〜3
  • ・しょうゆ
    大さじ1
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