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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

板麩のエビしんじょはさみ揚げ

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おいしそう!

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お麩を使ったヘルシーおつまみ。短時間でカラッと揚げるのでカロリーもおさえめです。

板麩のエビしんじょはさみ揚げ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • エビしんじょのふんわり感と板麩のパリパリ感がおいしいこのメニューには、キリッと冷えたビールや、麦焼酎や米焼酎のロックがおすすめ。エビの深い味わいがたまりません。

  • 合うお酒

作り方

エビは頭・背ワタを取って殻をむき、塩・酒(分量外)をふりかけよくもみ洗いし、水気を取って包丁で粗くたたく。ショウガ・塩・酒・レンコン・大葉を入れてよく混ぜ合わせる。

板麩の左右の端を切り落としてあける。内側に片栗粉をハケで軽くぬる。

1を板麩の上にのせてならし、もう1枚で挟み12〜15分蒸す。

3を180℃に熱した油で揚げ、食べやすい大きさに切る。

器に盛りつけ、お好みで辛子を添える。

ここがポイント!

板麩は蒸してあるので揚げる時は短時間でカラッと揚げる。

  • 材料

    4人分

  • エビ
    200g
  • 板麩
    2枚
  • ショウガ
    少々(すりおろし)
  • レンコン
    70g(すりおろし)
  • 大葉
    5枚(せん切り)
  • 少々
  • 大さじ1/2
  • 片栗粉
    適量
  • 辛子
    適宜
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