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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

エビの天むす

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180

おいしそう!

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小エビの天ぷらを混ぜこんだ変わり天むす。

エビの天むす
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 豆板醤・ニンニク・ショウガのタレで味付けしたエビ天とごはんとのりの相性のよい天むすには、料理の味を引き立てる辛口のビールと合わせて頂きます。ほんのり香る、ゴマ油の香りも食欲をそそります。

  • 合うお酒

作り方

エビは殻と背ワタを取って薄い塩水で洗い、水気を切ったら3〜4等分の削ぎ切りにし、ボウルに入れて卵と片栗粉を加えてよく混ぜる。

Aのタレはボウルに合わせておく。

1のエビを油で揚げる。フライパンに2の合わせた調味料を入れて火にかけ、煮立ったら揚げたエビを加えてからめ、最後にゴマ油をたらす。

3をごはんと混ぜておむすびにし、のりを巻く。

  • 材料

    4人分

  • エビ
    10尾
  • 1個
  • 片栗粉
    大さじ2
  • ゴマ油
    小さじ1
  • Aタレ
  • ・紹興酒
    大さじ1
  • ・酒
    大さじ1
  • ・砂糖
    大さじ1
  • ・しょうゆ
    大さじ3
  • ・酢
    大さじ2
  • ・豆板醤
    小さじ1
  • ・ニンニク
    少々(すりおろし)
  • ・ショウガ
    2片(せん切り)
  • ごはん
    適量
  • のり
    適量
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