エビの天むす
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小エビの天ぷらを混ぜこんだ変わり天むす。
豆板醤･ニンニク･ショウガのタレで味付けしたエビ天とごはんとのりの相性のよい天むすには、料理の味を引き立てる辛口のビールと合わせて頂きます。ほんのり香る、ゴマ油の香りも食欲をそそります。
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エビは殻と背ワタを取って薄い塩水で洗い、水気を切ったら3〜4等分の削ぎ切りにし、ボウルに入れて卵と片栗粉を加えてよく混ぜる。
Aのタレはボウルに合わせておく。
1のエビを油で揚げる。フライパンに2の合わせた調味料を入れて火にかけ、煮立ったら揚げたエビを加えてからめ、最後にゴマ油をたらす。
3をごはんと混ぜておむすびにし、のりを巻く。
