砂肝の中華風竜田揚げ
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コリコリの砂肝はビールにぴったりの味わい。
歯応えのよい砂肝にしっかり味付けした竜田揚げには、キレのある辛口のビールがよく合います。コリコリした歯応えと、すっきりしたノドごしをお楽しみください。
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砂肝は白い筋を取り、2等分にして切れ目を入れる。
Aの調味料を合わせ、砂肝を5分程漬ける。
2に片栗粉をはたき、高温の揚げ油でカラリと揚げる。
（4人分）
- 砂肝
- 400g
- A
- ・しょうゆ
- 大さじ2
- ・紹興酒
- 大さじ1
- ・鶏がらスープの素
- 小さじ1/2
- ・ゴマ油
- 小さじ1
- ・ニンニク
- 小さじ1（すりおろし）
- 片栗粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
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