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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

あさりのおやき

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おいしそう!

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あさりを使ったチヂミ風おつまみ。タレにひと工夫でお酒に合う一品に。

あさりのおやき
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • あさりを使った簡単チヂミ。タレに豆板醤とニンニクをきかせているので、キリッと冷えたビールにぴったりの味わいに。その他、ほんのり甘みのある韓国焼酎や、すっきりした味わいの黒ビールともよく合います。

  • 合うお酒

作り方

あさりは塩水の中で振り洗いをし、ペーパータオルにあげて水気を切る。

万能ネギは4〜5cmの長さに切る。

卵・水・山芋のすりおろしを合わせ、泡立て器で混ぜたら、小麦粉に注ぎ入れ、塩を加えてよく混ぜ合わせる。

3に1と2を加えゴムベラで軽く混ぜる。

フライパンにゴマ油をひき、4の1/3の量を流して薄く平らにならし、中火で焼く。

焼き色がついたらひっくり返し、フライ返しで押しつけながらこんがりと焼く。同様に残り2枚も焼く。

タレの材料を混ぜ合わせる。おやきを食べやすい大きさに切り、器に並べ、タレをつけて頂く。★万能ネギのほかにニラでつくってもおいしい。★山芋の代わりに、長芋、大和芋を使用してもよい。

ここがポイント!

あさりは塩水の中で、振り洗いをする。

  • 材料

    4人分

  • あさりのむき身
    100g
  • 万能ネギ
    1/2束
  • 山芋
    30g(すりおろし)
  • 小麦粉
    120g(ふるったもの)
  • 1個
  • 1/2カップ
  • 小さじ1
  • ゴマ油
    適量
  • Aタレ
  • ・豆板醤
    小さじ1
  • ・しょうゆ
    大さじ2
  • ・酢
    大さじ3
  • ・ニンニク
    小さじ1/2(すりおろし)
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