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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ホタテの茶巾蒸し

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おいしそう!

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ラップで簡単にできる茶巾蒸し。ホタテや蟹を入れて豪華に仕上げました。

ホタテの茶巾蒸し
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 魚介の味わいがおいしいこのメニューには素材の味を引き立てる辛口のビールがおすすめです。また、やさしい味わいの米や麦の本格焼酎ともよく合います。わさびをつけて頂きます。

  • 合うお酒

作り方

豆腐は水切りをする。

ホタテの貝柱はフードプロセッサーにかけ、すり身にする。

2に1をちぎりながら加える。卵白を加えさらに混ぜる。

生クリームを加え、塩とコショウをする。

一口大に切った蟹足と枝豆を加え、ゴムベラで軽く混ぜる。

5を4等分にし、ラップで包み、口をしっかりしばる。

80〜90℃のお湯で15分ゆでる。

皿に盛りつけ、わさびを添えて頂く。

ここがポイント!

カップまたは湯飲みにラップをかぶせ、たねを分けて入れるとやりやすい。

  • 材料

    4人分

  • ホタテの貝柱
    300g(刺身用)
  • 絹ごし豆腐
    1/4丁
  • 卵白
    1個分
  • 生クリーム
    大さじ1
  • 少々
  • コショウ
    少々
  • 蟹足
    30g
  • 枝豆
    16粒
  • わさび
    適量
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