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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

鮭の焼き漬け

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おいしそう!

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鮭をタレに漬けただけの簡単惣菜。つくり置き可能なので、冷蔵庫の常備菜としても大活躍の一品です。

鮭の焼き漬け
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 山椒のピリリとした辛味が特徴のこのメニューには香り豊かな本格焼酎や、すっきりしたのどごしのビールがおすすめ。いつもの鮭メニューが大人のおつまみに。

  • 合うお酒

作り方

昆布しょうゆをつくる。昆布はハサミで2cm角に切る。バットに昆布を入れ、しょうゆと酒・みりん・実山椒を加えて混ぜる。

鮭はひと切れを3つに切り、グリルで焼く。

焼いた鮭を熱いうちに1に入れて漬けこみ、そのまま冷ます。★途中でひっくり返すこと。

大葉の上に盛りつける。

ここがポイント!

焼きたての熱い鮭を昆布しょうゆに漬けこむ。★熱いうちのほうが味が染み込みやすい。

  • 材料

    4人分

  • 生鮭
    4切れ(切り身)
  • A昆布しょうゆ
  • ・昆布
    5g
  • ・しょうゆ
    50cc
  • ・酒
    大さじ3
  • ・みりん
    大さじ3
  • ・実山椒
    大さじ1
  • 大葉
    適量
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