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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

甘エビと九条ネギのカッペリーニからすみ仕立て

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おいしそう!

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甘エビとからすみがのったぜいたくパスタ。文句なしのおいしさです。

甘エビと九条ネギのカッペリーニからすみ仕立て
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 上品な味わいのこのメニューには酸味が爽やかな辛口の白ワインや、素材の味を引き立てる辛口のビールがおすすめ。ぜいたくにシャンパンをあけてもいいですね。

  • 合うお酒

作り方

ゆで上げたカッペリーニはボウルに入れ、氷水で冷やして粗熱を取る。

Aで軽く味付けし、甘エビとたっぷりの九条ネギを混ぜる。

仕上げにからすみをかけて頂く。

ここがポイント!

冷たいパスタ料理にする時、ボウルの底を氷水などに当てて直接水につけないでしめる方が、パスタについた塩分の抜けを防げるためおいしく仕上がる。

  • 材料

    3人分

  • 甘エビ
    6尾
  • 九条ネギ
    2本
  • パスタ
    160g(カッペリーニ)
  • からすみ
    適量
  • A
  • ・オリーブオイル
    適量
  • ・塩
    適量
  • ・コショウ
    適量
  • ・だし汁しょうゆ
    大さじ2
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11月29日更新