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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

黒豚のロースト

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おいしそう!

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黒豚を使ったシンプルなメニュー。お肉のおいしさをストレートに味わいます。

黒豚のロースト
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 黒豚の味をシンプルに味わうこの料理には洗練された辛口のビールがおすすめ。料理の味を引き立たせてくれます。その他、軽口〜中口の赤ワインもおすすめです。

  • 合うお酒

作り方

黒豚は身がしまっているのでたたいて柔らかくする。

ゆで上げたアスパラ・パプリカをグリルする。

オリーブオイルで黒豚をソテーし、Aを加えて味付けをし、ローストする。★白ワインを加えてローストすると豚肉がとてもジューシーに仕上がる。

仕上げにバルサミコ酢をかけて頂く。

ここがポイント!

豚肉はたたいて繊維を壊し、柔らかくする。

  • 材料

    4人分

  • 豚肉
    4枚(あれば黒豚)
  • ホワイトアスパラ
    4本
  • グリーンアスパラ
    4本
  • 赤パプリカ
    1/2個
  • 黄パプリカ
    1/2個
  • オリーブオイル
    適量
  • A
  • ・塩
    適量
  • ・コショウ
    適量
  • ・ニンニク
    適量
  • ・白ワイン
    適量
  • ・バター
    適量
  • バルサミコ酢
    適量
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