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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

レンズ豆と根菜のトマト煮込み

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おいしそう!

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レンズ豆の入ったほっこり落ち着く味わいです。

レンズ豆と根菜のトマト煮込み
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • レンズ豆と野菜がやさしい味わいのトマト煮込みには、すっきりした軽口の赤ワインや、辛口の白ワインがよく合います。また、スパークリングワインの赤をよく冷やして頂くのもおすすめです。

  • 合うお酒

作り方

レンズ豆は煮こぼしてから10分ボイルし、塩をしてそのままおく。★レンズ豆は初めから煮込むとクタクタになるので、食感を大事に。

Aの材料をみじん切りにし、オリーブオイルでよく炒める。

裏ごしたトマト缶・食べやすい大きさに切ったB・適量の水・コンソメ粉末を加え、野菜が柔らかくなるまで煮込む。

仕上げ間際にレンズ豆を塩・コショウで味を調え、パルミジャーノをかけて頂く。

ここがポイント!

みじん切りにしたタマネギ・ニンジン・パンチェッタはしんなりするまでよく炒める。

  • 材料

    4人分

  • レンズ豆
    80g(乾燥)
  • A
  • ・パンチェッタ
    3cm
  • ・タマネギ
    1/2個
  • ・ニンジン
    1/3本
  • トマトホール缶
    1缶
  • B
  • ・新ジャガ
    1個
  • ・ゴボウ
    1/3本
  • ・レンコン
    1個(小)
  • ・大根
    5cm
  • ・たけのこ
    1個(小)
  • オリーブオイル
    適量
  • 適量
  • コショウ
    適量
  • コンソメ
    適量(粉末)
  • パルミジャーノ
    適量
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