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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

バーニャカウダ&彩りお野菜

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おいしそう!

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手づくりのバーニャカウダソースはクセになるほどおいしい。

バーニャカウダ&彩りお野菜
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    361Kcal
  • 糖質
    18.7g
  • アンチョビとニンニクの風味あふれるバーニャカウダには、洗練された辛口のビールや、軽口〜中口の赤ワインがよく合います。パンやクラッカーにつけてもおいしいソースです。

  • 合うお酒

作り方

ニンニクに牛乳と同量の水を加え、弱火でじっくりゆでる。★ニンニクを牛乳でゆでることで臭みが消え、ソースがまろやかに仕上がる。

やわらかくなったニンニクを裏ごしし、刻んだアンチョビとオリーブオイルを加えて少し煮込み、バーニャカウダをつくる。

野菜はお好きなものを準備して、バーニャカウダにつけて頂く。

ここがポイント!

ニンニクはザルなどですりつぶす。

  • 材料

    4人分

  • Aバーニャカウダ
  • ・ニンニク
    200g
  • ・牛乳
    1カップ
  • ・水
    1カップ
  • ・アンチョビフィレ
    40g
  • ・オリーブオイル
    1/2カップ弱
  • Bお好みの野菜
  • ・ニンジン
    適量
  • ・トレビス
    適量
  • ・アンディーブ
    適量
  • ・パプリカ
    適量
  • ・スナップえんどう
    適量
  • ・セロリ
    適量
  • ・オクラ
    適量
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