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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

アンティパストミスト(前菜盛り合わせ)

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おいしそう!

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イタリアの典型的な前菜のご紹介。これだけでお酒も会話も弾みます。

アンティパストミスト(前菜盛り合わせ)
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • いろいろな味が楽しめる前菜の盛り合わせには、どんな料理とも相性のよい辛口のビールをよく冷やして合わせます。その他、辛口の白ワインやスパークリングワインもおすすめです。

  • 合うお酒

作り方

Aのトマトバゲットをつくる。ボウルに湯むきして種を取ったトマト・油を切ったツナを入れ、塩・コショウ・レモンの搾り汁・オリーブオイルを加えて味付けする。軽くトーストしたバゲットにのせる。

Bのオリーブ盛り合わせをつくる。たっぷりのオリーブオイルにニンニク・唐辛子を加えて熱し、香りが出たらオリーブとドライトマトを加えて火を止める。ハーブ・白ワインビネガーを加えて味をなじませる。

Cのかぼちゃマリネをつくる。スライスしたかぼちゃを素揚げし、生タイム・オリーブオイル・白ワインビネガーをかけ、マリネする。

ここがポイント!

かぼちゃは素揚げして、ハーブとオリーブオイルで1時間程味をひたす。

  • 材料

    (4人分)

  • Aトマトバゲット
  • ・バゲット
    6枚(薄切り)
  • ・トマト
    1個
  • ・ツナ缶
    1/2缶(缶詰め)
  • ・塩
    適量
  • ・コショウ
    適量
  • ・レモン
    適量(搾り汁)
  • ・オリーブオイル
    適量
  • Bオリーブ盛り合わせ
  • ・ブラックオリーブ
    12個
  • ・グリーンオリーブ
    12個
  • ・ドライトマト
    2枚
  • ・ニンニク
    適量
  • ・唐辛子
    適量
  • ・オリーブオイル
    適量
  • ・バジル
    適量(粉末)
  • ・オレガノ
    適量(粉末)
  • ・白ワインビネガー
    適量
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