蛤といくら大根のおろし和え
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酒蒸しした蛤と大根おろしを和えたさっぱり上質なおつまみ。
シンプルに蛤そのものの旨味を楽しめるおつまみ。素材の味を引き立てるスーパードライだからこそ実現できる至福の味わいです。
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蛤はよく砂抜きをして殻を洗い、酒蒸しして殻から出しておく。
水菜はさっとゆでて5cm幅に切り、水気をよく切る。
器に2の水菜・1の蛤を盛り、大根おろし･いくらをトッピングして、好みでだししょうゆ（なければ普通のしょうゆ）をかける。
（4人分）
- 蛤
- 8個（砂抜きする）
- 酒
- 大さじ2
- 水菜
- 1把
- 大根おろし
- 10cm分
- いくら
- 大さじ2（しょうゆ漬け）
- だししょうゆ
- 適量（なければしょうゆ）
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