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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

たけのこ入りシャキシャキ鶏つくね

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おいしそう!

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シャキシャキとした食感がいつもの“つくね”をワンランクアップさせてくれます。

たけのこ入りシャキシャキ鶏つくね
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 家庭料理の定番、鶏のつくねにはキリッと冷えたスーパードライがぴったり。家族みんなで楽しめるメニューです。

  • 合うお酒

作り方

Aの材料をすべてボールに入れ、ねばりが出るまでよく混ぜる。

熱したフライパンに油を敷き中火にし、1をスプーンで落とし、全体に焼き目をつけるように焼いたら弱火にしてふたをし、約5分おく。

強火にし、Bのタレの調味料をすべて混ぜ合わせ、2にまわしかける。そのまま全体をフライパンごとゆすり、とろみが出たら皿に盛る。

お好みで山椒の粉や木の芽などをトッピングする。

ここがポイント!

たけのこ下部の固いところのおいしい利用術。ハンバーグやミートボールなどに入れてもおいしい。

  • 材料

    4人分

  • A鶏つくね
  • ・たけのこ
    100g(5mm角切り)
  • ・鶏肉
    500g(挽き肉)
  • ・長ネギ
    1/2本(みじん切り)
  • ・ショウガ
    小さじ2(搾り汁)
  • ・溶き卵
    1個
  • ・ゴマ油
    大さじ1
  • ・だし汁
    大さじ2
  • ・塩
    適量
  • ・コショウ
    適量
  • Bタレ
  • ・しょうゆ
    大さじ3
  • ・みりん
    大さじ3
  • ・酒
    大さじ1
  • ・ハチミツ
    大さじ1
  • ・だし汁
    大さじ1
  • ・片栗粉
    小さじ1/2
  • ・砂糖
    大さじ1
  • 大さじ1
  • 山椒の粉
    適宜
  • 木の芽
    適宜
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