ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

鰆の磯辺巻き揚げ

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おいしそう!

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青のりの香りが食欲をそそります。

鰆の磯辺巻き揚げ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 磯の香りが漂うこのメニューには、素材の味を引き立てるスーパードライがぴったり。米や麦などの本格焼酎も味わい深く楽しめます。

  • 合うお酒

作り方

鰆は食べやすい大きさにカットし、かるく塩・コショウをふる。のりは2cm幅にハサミで切っておく。天ぷら衣に青のりを入れ、さっと混ぜる。

鰆に天ぷら衣をつけ、真ん中にのりを巻き、180℃に熱した油で揚げる。揚げたてにかるく塩をふる。

ここがポイント!

市販の天ぷら粉を使った場合でも、冷たい水と卵を使うとカラッとおいしい天ぷらになる。

  • 材料

    4人分

  • 4切れ(切り身)
  • のり
    1/2枚
  • 天ぷら衣
    約1カップ分
  • 青のり
    大さじ2
  • 適量
  • コショウ
    適量
  • 揚げ油
    適量
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