鰆の磯辺巻き揚げ
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青のりの香りが食欲をそそります。
磯の香りが漂うこのメニューには、素材の味を引き立てるスーパードライがぴったり。米や麦などの本格焼酎も味わい深く楽しめます。
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鰆は食べやすい大きさにカットし、かるく塩・コショウをふる。のりは2cm幅にハサミで切っておく。天ぷら衣に青のりを入れ、さっと混ぜる。
鰆に天ぷら衣をつけ、真ん中にのりを巻き、180℃に熱した油で揚げる。揚げたてにかるく塩をふる。
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市販の天ぷら粉を使った場合でも、冷たい水と卵を使うとカラッとおいしい天ぷらになる。
（4人分）
- 鰆
- 4切れ（切り身）
- のり
- 1/2枚
- 天ぷら衣
- 約1カップ分
- 青のり
- 大さじ2
- 塩
- 適量
- コショウ
- 適量
- 揚げ油
- 適量
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