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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

蛤のパエリア

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おいしそう!

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蛤から出るスープがとてもおいしい!

蛤のパエリア
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • パエリア仕立てのガーリックライス。キリッと冷えたスーパードライとの相性はもちろんのこと、辛口の白ワインやスパークリングワインとの相性も抜群です。ワインを合わせるとぜいたくな気分になれます。

  • 合うお酒

作り方

フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れ弱火で炒め、香りが出たらタマネギ・長ネギを炒める。しんなりしたら米を加え、透き通るまで炒める。

1に水・固形スープの素を入れコショウをし、よく洗った蛤を並べる。ふたをして沸騰したら弱火にし、15分たったら火を消し、10分蒸らす。

仕上げにお好みで万能ネギを散らす。

ここがポイント!

蛤から出るスープでよりおいしくなるので、旬の蛤をたっぷり使うとよい。蛤は海水に近い塩水に入れ、冷蔵庫で一晩砂をはかせる。最後にお好みで粉チーズなどをふると、よりコクが出る。

  • 材料

    4人分

  • 12個(砂抜きする)
  • タマネギ
    1/2個(みじん切り)
  • 長ネギ
    1/2本(小口切り)
  • ニンニク
    3片(みじん切り)
  • 2合(洗って水気を切る)
  • オリーブオイル
    大さじ4
  • 360cc(お米と同量)
  • 固形スープの素
    1/2個
  • コショウ
    適量
  • 万能ネギ
    適宜(小口切り)
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