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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

和風タラモ

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おいしそう!

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ポン酢の味が新鮮なポテトサラダ。タコやとびっこの歯ごたえも面白いです。

和風タラモ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 少し酸味のある、爽やかな味わいのポテトサラダには、国産梅を100%使用した、自然な甘さと酸味が心地よい、梅ワインがおすすめです。 その他、柚子ワインやシードルと合わせてもおいしいです。

  • 合うお酒

作り方

ジャガイモは粉ふきにして、マッシャーなどでつぶす。

タコは水洗いして薄切りにし、白ワインをふりかけて電子レンジ(600W)で約1分加熱する。※お使いの電子レンジにより、多少の誤差があります。加熱時間は目安ですので、ご注意ください。

1にポン酢・生クリーム・コショウを加えてよく混ぜ、なめらかな状態にする。2のタコととびっこも加えて混ぜる。

セルクルを皿に置き、3を詰めて型から抜いて丸い形にする。なければココット型に詰めたり、そのまま皿に盛ってもよい。

シブレット(もしくはあさつき)を4の上にのせる。

  • 材料

    4人分

  • 男爵イモ
    300g
  • タコ
    60g
  • とびっこ
    大さじ1
  • 白ワイン
    小さじ1
  • ポン酢
    大さじ3
  • 生クリーム
    大さじ2
  • コショウ
    少々
  • シブレットまたはあさつき
    少々
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